Nitoribẹẹ, Mo le pese lafiwe ti o jinlẹ ti carboxymethylcellulose (CMC) ati xanthan gomu.Mejeeji ni a lo ni ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ, paapaa ni ounjẹ, awọn oogun ati awọn ohun ikunra, bi awọn ohun elo ti o nipọn, awọn amuduro ati awọn emulsifiers.Lati le bo koko naa daradara, Emi yoo fọ lafiwe si awọn apakan pupọ:
1.Chemical be ati ini:
CMC (carboxymethylcellulose): CMC jẹ itọsẹ ti cellulose, polima ti o nwaye nipa ti ara ni awọn odi sẹẹli ọgbin.Awọn ẹgbẹ Carboxymethyl (-CH2-COOH) ni a ṣe sinu ẹhin cellulose nipasẹ ilana kemikali kan.Iyipada yii n fun omi solubility cellulose ati iṣẹ ṣiṣe ti o ni ilọsiwaju, ti o jẹ ki o dara fun ọpọlọpọ awọn ohun elo.
Xanthan gomu: Xanthan gomu jẹ polysaccharide ti a ṣe nipasẹ bakteria ti Xanthomonas campestris.O ni awọn iwọn ti glukosi, mannose, ati glucuronic acid ti a tun ṣe.Xanthan gomu jẹ mimọ fun didan ti o dara julọ ati awọn ohun-ini imuduro, paapaa ni awọn ifọkansi kekere.
2. Awọn iṣẹ ati awọn ohun elo:
CMC: CMC ti wa ni lilo pupọ bi ohun ti o nipọn, imuduro ati dipọ ninu awọn ounjẹ bii yinyin ipara, awọn aṣọ saladi ati awọn ọja ti a yan.O tun lo ni awọn agbekalẹ oogun, awọn ohun elo ati awọn ọja itọju ti ara ẹni nitori ile iki ati awọn ohun-ini idaduro omi.Ni awọn ohun elo ounje, CMC ṣe iranlọwọ lati mu ilọsiwaju dara si, ṣe idiwọ syneresis (ipinya omi) ati imudara ẹnu.
Xanthan Gum: Xanthan gomu jẹ mimọ fun didan ti o dara julọ ati awọn agbara imuduro ni ọpọlọpọ awọn ọja, pẹlu awọn obe, awọn aṣọ wiwọ, ati awọn omiiran ifunwara.O pese iṣakoso viscosity, idadoro idadoro ati imudara ifojuri gbogbogbo ti awọn ọja ounjẹ.Ni afikun, xanthan gomu ni a lo ni awọn agbekalẹ ohun ikunra, awọn fifa liluho, ati ọpọlọpọ awọn ohun elo ile-iṣẹ nitori awọn ohun-ini rheological ati atako si awọn iyipada ni iwọn otutu ati pH.
3. Solubility ati iduroṣinṣin:
CMC: CMC jẹ tiotuka ninu mejeeji tutu ati omi gbona, ti o n ṣe ojutu ti ko o tabi die-die ti o da lori ifọkansi.O ṣe afihan iduroṣinṣin to dara lori iwọn pH jakejado ati pe o ni ibamu pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja ounjẹ miiran.
Xanthan Gum: Xanthan gomu jẹ tiotuka ninu omi tutu ati omi gbona ati ṣe agbekalẹ ojutu viscous kan.O wa ni iduroṣinṣin lori iwọn pH jakejado ati ṣetọju iṣẹ ṣiṣe rẹ labẹ ọpọlọpọ awọn ipo sisẹ, pẹlu awọn iwọn otutu giga ati awọn ipa irẹrun.
4. Amuṣiṣẹpọ ati ibamu:
CMC: CMC le ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn colloid hydrophilic miiran gẹgẹbi guar gomu ati gomu eṣú eṣú lati ṣe agbejade ipa amuṣiṣẹpọ ati mu ifojuri gbogbogbo ati iduroṣinṣin ti ounjẹ jẹ.O ni ibamu pẹlu awọn afikun ounjẹ ti o wọpọ julọ ati awọn eroja.
Xanthan gomu: Xanthan gomu tun ni awọn ipa amuṣiṣẹpọ pẹlu guar gomu ati gomu eṣú eṣú.O ni ibamu pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja ati awọn afikun ti o wọpọ ni ounjẹ ati awọn ohun elo ile-iṣẹ.
5. Iye owo ati Wiwa:
CMC: CMC jẹ din owo ni gbogbogbo si xanthan gomu.O jẹ iṣelọpọ lọpọlọpọ ati tita nipasẹ awọn aṣelọpọ oriṣiriṣi ni ayika agbaye.
Xanthan Gum: Xanthan gomu duro lati jẹ gbowolori diẹ sii ju CMC nitori ilana bakteria ti o kan ninu iṣelọpọ rẹ.Sibẹsibẹ, awọn ohun-ini alailẹgbẹ rẹ nigbagbogbo ṣe idalare idiyele ti o ga julọ, ni pataki ni awọn ohun elo ti o nilo iwuwo giga ati awọn agbara imuduro.
6. Awọn akiyesi Ilera ati Aabo:
CMC: CMC ni gbogbo igba mọ bi ailewu (GRAS) nipasẹ awọn ile-iṣẹ ilana gẹgẹbi FDA nigba ti a lo ni ibamu pẹlu Awọn ilana iṣelọpọ ti o dara (GMP).Kii ṣe majele ti ati pe ko ṣe awọn eewu ilera to ṣe pataki nigbati o jẹ ni iwọntunwọnsi.
Xanthan gomu: Xanthan gomu tun jẹ ailewu lati jẹ nigba lilo bi itọsọna.Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn eniyan le ni iriri aibalẹ nipa ikun tabi awọn aati inira si xanthan gomu, paapaa ni awọn ifọkansi giga.Awọn ipele lilo iṣeduro gbọdọ tẹle ati kan si alamọja ilera kan ti eyikeyi awọn aati ikolu ba waye.
7. Ipa lori ayika:
CMC: CMC jẹ yo lati awọn orisun isọdọtun (cellulose), jẹ biodegradable, ati ki o jẹ jo ore ayika akawe si sintetiki thickeners ati stabilizers.
Xanthan gomu: Xanthan gomu jẹ iṣelọpọ nipasẹ bakteria microbial, eyiti o nilo ọpọlọpọ awọn orisun ati agbara.Botilẹjẹpe o jẹ biodegradable, ilana bakteria ati awọn igbewọle to somọ le ni ifẹsẹtẹ ayika ti o ga julọ ni akawe si CMC.
Carboxymethylcellulose (CMC) ati xanthan gomu mejeeji ni awọn anfani alailẹgbẹ ati pe o jẹ awọn afikun ti o niyelori ni ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ.Yiyan laarin awọn mejeeji da lori awọn ibeere ohun elo kan pato, awọn idiyele idiyele ati ibamu ilana.Lakoko ti a mọ CMC fun iyipada rẹ, ṣiṣe-iye owo, ati ibaramu pẹlu awọn eroja miiran, xanthan gum duro jade fun didan ti o ga julọ, imuduro, ati awọn ohun-ini rheological.Iye owo naa ga julọ.Ni ipari, awọn aṣelọpọ nilo lati ṣe iwọn awọn nkan wọnyi ni pẹkipẹki lati pinnu aṣayan ti o dara julọ fun ọja wọn.
Akoko ifiweranṣẹ: Kínní-21-2024