Carboxymethylcellulose (CMC) ati sitashi jẹ mejeeji polysaccharides, ṣugbọn wọn ni awọn ẹya oriṣiriṣi, awọn ohun-ini ati awọn ohun elo.
Akopọ molikula:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose jẹ itọsẹ ti cellulose, polima laini laini ti o ni awọn ẹyọ glukosi ti o ni asopọ nipasẹ awọn ifunmọ β-1,4-glycosidic. Iyipada ti cellulose pẹlu ifihan ti awọn ẹgbẹ carboxymethyl nipasẹ etherification, iṣelọpọ carboxymethylcellulose. Ẹgbẹ carboxymethyl jẹ ki CMC omi-tiotuka ati fun polima ni awọn ohun-ini alailẹgbẹ.
2. Sitaṣi:
Sitashi jẹ carbohydrate ti o ni awọn ẹyọ glukosi ti o ni asopọ nipasẹ awọn ifunmọ α-1,4-glycosidic. O jẹ polymer adayeba ti a rii ninu awọn ohun ọgbin ti o lo bi agbo-ipamọ agbara agbara. Awọn ohun elo sitashi ni gbogbogbo ni awọn oriṣi meji ti awọn polima glukosi: amylose (awọn ẹwọn taara) ati amylopectin (awọn ẹya ẹwọn ẹka).
Awọn ohun-ini ti ara:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Solubility: CMC jẹ omi-tiotuka nitori wiwa awọn ẹgbẹ carboxymethyl.
Viscosity: O ṣe afihan iki giga ni ojutu, ti o jẹ ki o niyelori ni ọpọlọpọ awọn ohun elo bii ṣiṣe ounjẹ ati awọn oogun.
Itumọ: Awọn ojutu CMC jẹ ṣiṣafihan ni igbagbogbo.
2. Sitaṣi:
Solubility: Sitashi abinibi jẹ insoluble ninu omi. O nilo gelatinization (alapapo ninu omi) lati le tu.
Viscosity: Sitashi lẹẹ ni iki, sugbon o jẹ gbogbo kekere ju CMC.
Itumọ: Awọn lẹẹ sitashi maa n jẹ akomo, ati iwọn opacity le yatọ si da lori iru sitashi.
orisun:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC ni igbagbogbo ṣe lati cellulose lati awọn orisun ọgbin gẹgẹbi eso igi tabi owu.
2. Sitaṣi:
Awọn ohun ọgbin bii agbado, alikama, poteto ati iresi jẹ ọlọrọ ni sitashi. O jẹ eroja akọkọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ pataki.
Ilana iṣelọpọ:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Isejade ti CMC pẹlu ifaseyin etherification ti cellulose pẹlu chloroacetic acid ni alabọde ipilẹ. Idahun yii ṣe abajade iyipada ti awọn ẹgbẹ hydroxyl ni cellulose pẹlu awọn ẹgbẹ carboxymethyl.
2. Sitaṣi:
Iyọkuro sitashi jẹ pẹlu fifọ awọn sẹẹli ọgbin lulẹ ati ipinya sitashi granules. Sitashi ti a yọ jade le ṣe ọpọlọpọ awọn ilana, pẹlu iyipada ati gelatinization, lati gba awọn ohun-ini ti o fẹ.
Idi ati ohun elo:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ile-iṣẹ ounjẹ: CMC ni a lo bi apọn, amuduro ati emulsifier ni awọn ounjẹ pupọ.
Awọn oogun: Nitori awọn abuda ati awọn ohun-ini pipinka, o rii lilo ninu awọn ilana oogun.
Liluho Epo: CMC ni a lo ninu awọn omi liluho epo lati ṣakoso rheology.
2. Sitaṣi:
Ile-iṣẹ ounjẹ: Sitashi jẹ paati akọkọ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati pe a lo bi oluranlowo ti o nipọn, oluranlowo gelling ati imuduro.
Ile-iṣẹ Aṣọ: A lo sitashi ni wiwọn aṣọ lati pese lile si awọn aṣọ.
Ile-iṣẹ iwe: Sitashi ti lo ni ṣiṣe iwe lati mu agbara iwe pọ si ati ilọsiwaju awọn ohun-ini dada.
Botilẹjẹpe CMC ati sitashi jẹ mejeeji polysaccharides, wọn ni awọn iyatọ ninu akopọ molikula, awọn ohun-ini ti ara, awọn orisun, awọn ilana iṣelọpọ ati awọn ohun elo. CMC jẹ olomi-tiotuka ati viscous pupọ julọ ati nigbagbogbo fẹ ni awọn ohun elo ti o nilo awọn ohun-ini wọnyi, lakoko ti sitashi jẹ polysaccharide to wapọ ti a lo ni lilo pupọ ni ounjẹ, aṣọ ati awọn ile-iṣẹ iwe. Loye awọn iyatọ wọnyi jẹ pataki si yiyan polima ti o yẹ fun ile-iṣẹ kan pato ati awọn ohun elo iṣowo.
Akoko ifiweranṣẹ: Jan-12-2024