Carboxymethylcellulose (CMC) ati sitashi jẹ mejeeji polysaccharides, ṣugbọn wọn ni awọn ẹya oriṣiriṣi, awọn ohun-ini ati awọn ohun elo.
Akopọ molikula:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose jẹ itọsẹ ti cellulose, polima laini laini ti o ni awọn ẹyọ glukosi ti o ni asopọ nipasẹ awọn ifunmọ β-1,4-glycosidic.Iyipada ti cellulose pẹlu ifihan ti awọn ẹgbẹ carboxymethyl nipasẹ etherification, iṣelọpọ carboxymethylcellulose.Ẹgbẹ carboxymethyl jẹ ki CMC omi-tiotuka ati fun polima ni awọn ohun-ini alailẹgbẹ.
2. Sitaṣi:
Sitashi jẹ carbohydrate ti o ni awọn ẹyọ glukosi ti o ni asopọ nipasẹ awọn ifunmọ α-1,4-glycosidic.O jẹ polima adayeba ti a rii ninu awọn ohun ọgbin ti o lo bi agbo-ipamọ agbara agbara.Awọn ohun elo sitashi ni gbogbogbo ni awọn oriṣi meji ti awọn polima glukosi: amylose (awọn ẹwọn taara) ati amylopectin (awọn ẹya ẹwọn ẹka).
Awọn ohun-ini ti ara:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Solubility: CMC jẹ omi-tiotuka nitori wiwa awọn ẹgbẹ carboxymethyl.
Viscosity: O ṣe afihan iki giga ni ojutu, ti o jẹ ki o niyelori ni ọpọlọpọ awọn ohun elo bii ṣiṣe ounjẹ ati awọn oogun.
Itumọ: Awọn ojutu CMC jẹ ṣiṣafihan ni igbagbogbo.
2. Sitaṣi:
Solubility: Sitashi abinibi jẹ insoluble ninu omi.O nilo gelatinization (alapapo ninu omi) lati le tu.
Viscosity: Sitashi lẹẹ ni iki, sugbon o jẹ gbogbo kekere ju CMC.
Itumọ: Awọn lẹẹ sitashi maa n jẹ akomo, ati iwọn opacity le yatọ si da lori iru sitashi.
orisun:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC ni igbagbogbo ṣe lati cellulose lati awọn orisun ọgbin gẹgẹbi eso igi tabi owu.
2. Sitaṣi:
Awọn ohun ọgbin bii agbado, alikama, poteto ati iresi jẹ ọlọrọ ni sitashi.O jẹ eroja akọkọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ pataki.
Ilana iṣelọpọ:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Isejade ti CMC pẹlu ifaseyin etherification ti cellulose pẹlu chloroacetic acid ni alabọde ipilẹ.Ihuwasi yii ṣe abajade iyipada ti awọn ẹgbẹ hydroxyl ni cellulose pẹlu awọn ẹgbẹ carboxymethyl.
2. Sitaṣi:
Iyọkuro sitashi jẹ pẹlu fifọ awọn sẹẹli ọgbin lulẹ ati sọtọ awọn granules sitashi.Sitashi ti a yọ jade le ṣe ọpọlọpọ awọn ilana, pẹlu iyipada ati gelatinization, lati gba awọn ohun-ini ti o fẹ.
Idi ati ohun elo:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Ile-iṣẹ ounjẹ: CMC ni a lo bi apọn, amuduro ati emulsifier ni awọn ounjẹ pupọ.
Awọn oogun: Nitori awọn abuda ati awọn ohun-ini pipinka, o rii lilo ninu awọn agbekalẹ oogun.
Liluho Epo: CMC ni a lo ninu awọn omi liluho epo lati ṣakoso rheology.
2. Sitaṣi:
Ile-iṣẹ ounjẹ: Sitashi jẹ paati akọkọ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati pe a lo bi oluranlowo ti o nipọn, oluranlowo gelling ati imuduro.
Ile-iṣẹ Aṣọ: A lo sitashi ni wiwọn aṣọ lati pese lile si awọn aṣọ.
Ile-iṣẹ iwe: Sitashi ti lo ni ṣiṣe iwe lati mu agbara iwe pọ si ati ilọsiwaju awọn ohun-ini dada.
Botilẹjẹpe CMC ati sitashi jẹ mejeeji polysaccharides, wọn ni awọn iyatọ ninu akopọ molikula, awọn ohun-ini ti ara, awọn orisun, awọn ilana iṣelọpọ ati awọn ohun elo.CMC jẹ olomi-tiotuka ati viscous pupọ julọ ati nigbagbogbo fẹ ni awọn ohun elo ti o nilo awọn ohun-ini wọnyi, lakoko ti sitashi jẹ polysaccharide to wapọ ti a lo ni lilo pupọ ni ounjẹ, aṣọ ati awọn ile-iṣẹ iwe.Loye awọn iyatọ wọnyi jẹ pataki si yiyan polima ti o yẹ fun ile-iṣẹ kan pato ati awọn ohun elo iṣowo.
Akoko ifiweranṣẹ: Jan-12-2024